Dieses Rezept wurde uns von unserer Freundin Luz Maria Lagoa Vives geschickt.
Hallo zusammen! Heute bringe ich euch köstliche Brioche-Croissants mit, einige gefüllt mit Schokoladencreme und andere mit einer intensiven Schokoladenglasur überzogen.

Weiches und fluffiges Gebäck mit einem außergewöhnlichen Schokoladengeschmack. Ich hoffe, es gefällt euch, und ich ermutige euch, es auszuprobieren!  

Zutaten für Schokoladen-Croissants mit der Thermomix

Teig:

• 575 g Weizenmehl (Typ 550)
• 21 g frische Hefe
• 290 ml Sahne (alternativ Milch)
• 90 g Zucker (davon 45 ml Invertzucker und 45 g weißer Zucker)
• Vanilleessenz
• Prise Salz
• 50 g Butter (geschmolzen)
• 2 Eier

Füllung (für 8 Stück):

• 60 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
• 60 g Puderzucker
• 30 ml Wasser

Glasur (für 10 Stück):

• 300 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
• 3 EL Sonnenblumenöl

Sonstiges:

• Verquirltes Ei zum Bestreichen
• Brauner Zucker zum Bestreuen

Zubereitung der Schokoladen-Croissants mit der Thermomix

Teig:

1. Die Sahne kurz in der Mikrowelle erwärmen, die zerbröckelte Hefe dazugeben und umrühren.
2. In den Mixtopf die Eier, Zucker, Vanilleessenz un...