Hallo ihr Lieben,
Bodenloser Genuss: bei diesem saftigen Zwiebelkuchen könnt ihr euch das Kneten von Teig sparen. Der Klassiker hier kommt ganz ohne Teigboden aus und ist in Windeseile zusammen gerührt. Dieser Zwiebelkuchen ohne Boden hat bisher jeden überzeugt. Er ist so unglaublich saftig und würzig! And by the way: er beinhaltet auch nur wenige Kohlenhydrate

Zutaten für 1 Springform ø 24 cm:
750 g Zwiebeln, geviertelt

200 g Schinken-Speckwürfel

40 g Schweineschmalz

4 Eier(M)

150 g Milch

100 g Schmand

200 g geriebener Käse

100 g Weizenmehl, Type 405

1.5 TL Salz
So geht´s
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
400 g Zwiebeln in den Mixtopf geben, 4 Sekunden | Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen. Restliche Zwiebeln in den Mixtopf geben, 4 Sekunden | Stufe 4.5 zerkleinern.
Schweineschmalz, umgefüllte Zwiebeln und Schinken-Speckwürfel zugeben, Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen, TM 6 Anbraten Modus einschalten. Wer nicht mit dem TM 6 arbeitet: ohne Messbecher 10 Minuten | 120°C  | Stufe 2 dünsten.
Eier, Milch, Schmand, Käse, Mehl und Salz in den Mixtopf geben, 15 Sekunden | Linkslauf | Stufe 4 verrühren.
Masse in die vorbereitete Springform füllen und im heißen Ofen ca. 50-60 Minuten backen.
Den Zwiebelkuchen bestenfalls ofenwarm servieren.
Tipp!
Dazu passt ein Joghurt-Knoblauch-Dip und ein grüner Salat.
Die Zwiebeln und den Speck braten wir gerne auf dem Herd in der Pfanne an. Das Ergebnis gef�...