Hallo Ihr Lieben
Diese herzhafte Torte wird in Italien traditionell zu Ostern zubereitet.

Sie wird mit Spinat, Ricotta und Eiern gefüllt und schmeckt warm, sowie auch kalt wunderbar.

Ihr könnt diese Torte natürlich auch noch nach Ostern schlemmen

Ihr benötigt für 1 Springform ø20 cm , 8 cm hoher Rand, z.B. diese *hier:
1 Schalotte

1 kl. Knoblauchzehe

20 g Olivenöl

1000 g Spinat, aufgetaut und abgetropft oder frischen

500 g Ricotta

6 Eier (M)

50 g Parmesan, gerieben

30 g Gouda, gerieben

40 g Paniermehl

3 Zweige Majoran, frisch oder 2 TL getrocknet

2 Prisen Muskat – frisch gerieben ( z.B. unsere *hier )

1 TL Salz ( z.B. unser Pink Flor de Sal *hier )

1/2 TL Pfeffer ( z.B. unseren Bio Pfeffer *hier )
außerdem:

1 Eigelb (M) mit etwas Milch verquirlt

2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal

So geht´s:
Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine *Springform leicht fetten.
Schalotte und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
Abgetropften Spinat zugeben, 8 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
Öl zugeben, 4 Minuten | 120°C | Linkslauf | Stufe 1.5 dünsten.
Zwei Eier, 30 g Parmesan, Majoran, Paniermehl, Ricotta, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, 30 Sekunden | Linkslauf | Stufe 4 verrühren.
Eine Blätterteigplatte etwas größer als die Springform ausrollen und in die gefettete Springform geben. Der Teig sollte über den Rand hinausstehen.
Die Füllung in die Form geben, glattstreichen und mit einem Es...