Hallo Ihr Lieben
Jemand Lust auf Spargel " Dann pobiert doch mal das Königsgemüse in einem Schinken – Pfannkuchen – Mantel Überbacken mit Sauce Hollandaise und Parmesan….soooooo gut !

Ihr benötigt für 2-3 Portionen:
Teig:

150 g Milch

100 g Sprudelwasser

150 g Mehl

Prise Salz

2 Eier, M
Spargel:

500 g Spargel, geschält

750 g Wasser

1 gestr. TL Salz

1/2 TL Zucker

8 Scheiben Kochschinken

Sauce Hollandaise

1/2 Bund Schnittlauch, gehckt

1/2 Bund Petersilie, gehackt

50 g Parmesan, gerieben

 
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
Für den Teig die Milch, Wasser, Mehl, Eier und Salz in den Mixtopf geben, 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Umfüllen und 30 Minuten quellen lassen. Spargel in den Varoma Behälter geben.
Wasser, Salz und Zucker in den Mixtopf geben, ca. 25 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen, je nach Dicke des Spargels.
In der Zwischenzeit aus dem Teig bei mittlerer Hitze 4 – 5 Pfannkucgen ausbacken.
Varoma Behälter zur Seite stellen und den Mixtopf leeren.
Pfannkuchen jeweils mit zwei Schieben Kochschinken belegen und jewils 3-4 spargelstangen in Schinken und Pfannkuchen einweicklen und in eine Auflaufform legen.
Sauce Hollandaise mit Petersilie und Schnittlauch verrühren, über die Spargel -Pfannkuchen gießen.
Mit Parmesan bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten überbacken.
 
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Ausprobieren und hoffen, dass ihr das Rezept genauso mögt wie wir 

xoxo Manu & Joëlle

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