Wenn ich Torten mache, schneide ich immer die Oberseite gerade. Diese “Abfälle” lasse ich trocknen und friere sie dann ein. Man kann sie dann für vieles verwenden, unter anderem für diese himmlischen Punschkugeln. Zutaten:  ca. 200 g trockene Biskuitreste oder Biskotten/Löffelbiskuit 100 g Mandeln gerieben 125 g geschmolzene Schokolade 100 g Marillen-/Aprikosenmarmelade fein passiert…

 
Wenn ich Torten mache, schneide ich immer die Oberseite gerade. Diese “Abfälle” lasse ich trocknen und friere sie dann ein. Man kann sie dann für vieles verwenden, unter anderem für diese himmlischen Punschkugeln.
Zutaten: 

ca. 200 g trockene Biskuitreste oder Biskotten/Löffelbiskuit

100 g Mandeln gerieben

125 g geschmolzene Schokolade
100 g Marillen-/Aprikosenmarmelade fein passiert

ca. 35 – 50 g Rum

Saft einer Orange

weiters:

Punschglasur gekauft, oder selbst gemacht
Zuckerperlen zur Dekoration
ODER Schokolade und Schokoladenstreusel

Zubereitung:
Die Biskuitreste oder Biskotten fein mahlen. Mit den anderen Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Eine Stunde ruhen lassen. 
Aus der Masse sollen sich Kugeln formen lassen. Ist sie zu dick dann noch etwas Marmelade, Orangensaft oder Rum – je nach Geschmack dazugeben. Ist sie zu weich dann noch etwas gemahlene Biskotten oder Biskuitreste dazugeben. 

Die Kugeln habe ich dann nochmals gekühlt und anschließend mit Punschglasur überzogen....