Hallo ihr Lieben,Heute haben wir Käsekuchen mal ganz wortwörtlich genommen und für euch einen Kuchen mit einem salzig-knusprigen Boden gezaubert, den wir mit einer herrlichen Creme aus Ricotta sowie einem knackigen Salat gekrönt haben. Diese Kreation ist ein Feuerwerk der Aromen und Star des herzhaften Käsekuchens ist ganz klar der Parmigiano Reggiano.

Zutaten für 1 Springform ø 20 cm:Boden:
200 g salzige Cracker, z.B Ritz oder Tuc
70 g Butter
20 g ParmesankäseFüllung:
80 g  24 Monate gereifter Parmesankäse 500 g Ricotta
200 g griechischer Joghurt
1 EL Speisestärke
3 Eier (M)
1 kl. hdv. frisches BasilikumAußerdem:
Mischsalat
100 g Cherrytomaten, halbiert
Olivenöl
dkl. Balsamico-Essig
Salz
Parmesan-SpäneSo geht´s:Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand leicht fetten.Teig:Butter in den Mixtopf geben, 4 Minuten | 60°C | Stufe 1 schmelzen.Cracker und Parmesan zugeben, 10 Sekunden | Stufe 10 zerk...