Hallo ihr Lieben,
Wurstsalat war bei Oma immer ein Klassiker, auf den wir uns alle gefreut haben. Sie hatte immer eine Schüssel für uns im Kühlschrank.
Wurstsalat ist perfekt, wenn es mit dem kochen mal schnell gehen muss und du trotzdem etwas Frisches und Leckeres zubereiten möchtest.
Du kannst Wurstsalat abends als deftige Vesper oder auch Mittags mit einer von vielen Beilagen genießen.

Zutaten für 4 Portionen:
Salat:

400 g Geflügelfleischwurst, in Streifen geschnitten

200 g Emmentaler, in Streifen geschnitten

1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

6 Radieschen, in Scheiben geschnitten

1 Paprikaschote, nach Wahl, in Streifen geschnitten
Dressing:

3 Stängel Petersilie

6 Cornichons

60 g heller Balsamicoessig

60 g geschmacksneutrales Öl
50 g Wasser

1 TL Ahornsirup

1 TL Dijonsenf

Salz und Pfeffer
So geht´s:
Fleischwurst, Käse, Zwiebel, Radieschen und Paprikaschote in eine Schüssel geben.
Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Cornichons in den Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
Essig, Öl, Wasser, Ahornsirup und Senf zugeben, 10 Sekunden | Linsklauf | Stufe 3 vermengen.
Mixtopfinhalt zur Wurstmischung in die Schüssel geben und mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, im Kühlschrank für mindestens

eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp!
Dazu schmeckt besonders gut frisches Bauernbrot!
Ihr könntet hier natürlich auch die Salatzutaten im Themomix...