Hallo ihr Lieben,
New York Cheesecake gibt es viele und dieser Klassiker gehört definitv zu unserer Kategorie Lieblingskuchen. Aber es gibt nur wenige, die wie das Original aus Amerika schmecken. Unser American Cheesecake kommt da sehr nahe ran und ist sooooo cremig.

Unser New York Cheesecake hat alles. Er ist reichhaltig, leicht säuerlich und ach so cremig. Toppt ihn mit einer Himbeersauce oder lasst ihn schlicht und einfach. In jedem Fall wird es euer Lieblings-Käsekuchen-Rezept sein!
Unser New York Cheesecake ist einfach in der Zubereitung und kommt auch ohne Wasserbad aus. Hach, wir sind happy mit unserem Cheesecake.

Zutaten für 1 Springform ø 24 cm:
Boden:

100 g weiche Butter

200 g kernige Haferkekse, z.B. Hobbits
Füllung:

200 g Zucker

600 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Magerquark

60 g Speisestärke

1 Ei (M)

150 g flüssige Sahne

20 g Zitronensaft

1 TL Vanilleextrakt
Guss:

250 g Schmand

40 g Zucker

1 TL Vanillezucker

1 TL Zitronensaft

So geht´s:
Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
Teig:
Butter in den Mixtopf geben, 4 Minuten | 60°C | Stufe 1 schmelzen.
Kekse zugeben, 10 Sekunden | Stufe 7 mischen.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und am Boden festdrücken. Im vorgheizten Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.
Herausnehmen und währenddessen die Füllung zubereiten.
Füllung:
Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sekunden| Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Rü...