Hallo Ihr Lieben
Heute gibt es traditionelle und leckere Mini Focaccia.
Ein herrlich fluffiger Hefeteig und das Wichtigste:  Gutes Olivenöl. Jedes Focaccia schmeckt nur gut, wenn auch das Olivenöl gut ist.
Sie sind eine tolle Grillbeilage und auch für Partys bestens geeignet.

Ihr benötigt für ca. 6 Stück:
Teig:
300 g Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
1 EL Honig, ca.10 g
480 g Mehl, Type 550
50 g bestes *Olivenöl
1 TL Meersalz
zum Bestreichen:
40 g bestes *Olivenöl
1 TL Meersalz
1 TL Pfeffer
Prise Chiliflocken
1/2 TL Rosmarin, getrocknet
1/2 TL Thymian, getrocknet
1/2 TL Knoblauchpulver
So geht´s:
Wasser, Hefe und Honig in den Mixtpf geben, 3 Minuten | 37°C  Stufe 2 erwärmen, 10 Minuten ruhen lassen. Restliche Teigzutaten zugeben, 5 Minuten | Teigstufe kneten, den weichen Teig in eine Schüssel umfüllen und mindestens 90 Minuten ruhen lassen.
Den weichen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in etwa 6 gleichgroße Portionen teilen und behutsam flachdrücken. Sie müssen nicht großartig geformt werden.
Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Rosmarin, Thymian und Knoblauchpulver verrühren, die Teigfladen damit bestreichen, abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken, für 10 – 15 Minuten goldbraun backen.
 
? Manu & Joëlle

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