Die Frau meines Arbeitskollegen, die liebe Birgit und ihre Schwester feierten ihren Geburtstag. Sie sind Zwillinge. Ich durfte die Geburtstagstorte mitbringen. Juchuuuuu! Mich wieder austoben in meiner Küche, wie ich es liebe ? Die Masse ist für eine Form mit den Maßen: 20 cm x 20 cm Die Zutaten sollen Zimmertemperatur haben! Maroni = Edelkastanie…

Die Frau meines Arbeitskollegen, die liebe Birgit und ihre Schwester feierten ihren Geburtstag. Sie sind Zwillinge. Ich durfte die Geburtstagstorte mitbringen. Juchuuuuu!
Mich wieder austoben in meiner Küche, wie ich es liebe
Die Masse ist für eine Form mit den Maßen: 20 cm x 20 cm
Die Zutaten sollen Zimmertemperatur haben!
Maroni = Edelkastanie
Maroni Böden:

225 g Butter
6 Eier (getrennt)
195 g Staub-/ Puderzucker
450 g Maroni Püree (fertig oder selbstgemacht) 80 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Backkakao
2 TL Backpulver
1 Msp. Zimt
abgeriebene Schale einer Bio-Orange
1 Prise Salz

Für die Maroni Creme:

450 g Maroni Püree (fertig oder selbst gemacht)
ca. 4 EL Staubzucker (nach Geschmack)
6 Blatt Gelatine
2 EL Rum
350 ml Pâtisserie Creme oder Schlagobers (Sahne)

Für die Ganache:

150 ml Schlagobers/Sahne
200 g Schokolade

Fondant zum Verzieren
Uhudlermarmelade – alternativ – Preiselbeermarmeladen zum Bestreichen der Böden
Zubereitung Maroni-Böden:
Die Eier trennen. Das Eiklar/Eiweiß mit einer Prise Salz und 100 g des Zuckers cremig aufschlagen. Die weiche Butter rührst du nun mit den re...