Hallo ihr Lieben,
Würzige Köfte, dünnes Fladenbrot und ein cremiger Fetadip – habt Ihr Lust auf einen Ausflug Richtung Orient"
In der Türkei heißen gegrillte Frikadellen: Köfte.  Sie sind sowohl in der Türkei als auch im gesamten Nahen Osten super beliebt, bestenfalls werden sie auf Holzkohle gegrillt.
Das Grundrezept ist dabei immer gleich: Ein gutes Hackfleisch, vorzugsweise mit einem Anteil an Lammfleisch. Außerdem Zwiebeln, nach Belieben Knoblauch, Gewürze und gehackte, glatte Petersilie.
Egal, ob man sie als Snack pur verspeist oder mit viel Fetadip und dünnem Fladenbrot geniesst. Sie sind immer lecker und genau das richtige, wenn man mal nicht allzu viel Lust hat, lange in der Küche zu stehen. Denn alles ist ganz easy in der Zubereitung.

Zutaten für 4 Portionen:
Köfte, ca. 15 Stück:
4 Stängel glatte Petersilie

1  Zwiebel
500 g Rinderhack

35 g Semmelbrösel

1/4 TL Thymian, getrocknet

1/2 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)

1/8 TL Piment, gemahlen

1/8 TL Cumin

1 Ei (M)

1 TL Salz

1/4 TL Pfeffer
Feta-Dip:

3 Stängel glatte Petersilie

200 g Fetakäse

2.5 EL Olivenöl

Saft 1/2 Zitrone

1/2 TL Chiliflocken

1 TL Minze, getrocknet

1 EL flüssiger Honig

Salz und Pfeffer
Außerdem:

Öl zum Braten
Dünnes Fladenbrot:

300 g Mehl

1 TL Salz

200 g lauwarmes Wasser
Außerdem:

Olivenöl und Butter
So geht´s:
Köfte:
Petersilie und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.

Mit dem Spatel alles vom Rand nach ...