Der Beitrag GATÓ DE ALMENDRAS – Mallorquinischer Mandelkuchen erschien zuerst auf Gudrun von Mödling.

Meine Freundin Bettina ist nach Mallorca ausgewandert Das Gute daran ist, dass sie so alle 2 bis 3 Wochen wieder nach Österreich kommt und ihren Kundinnen die schönsten Wimpern der Welt macht Dazu darf auch ich mich auch zählen Wir gehen anschließend immer essen und tratschen, bis uns der Wirt hinauswirft, weil er zusperren will
Sie hat in Porreres ein wunderschönes Stadthaus, indem sie auch 3 Fremdenzimmer vermietet. Im September war ich für ein verlängertes Wochenende bei Ihr, und sie hat mir einen klitzekleinen Teil der wunderschönen Insel gezeigt. Viel zu wenig, denn es gibt noch so viele tolle Sachen auf der Insel zu entdecken. Ich warte noch ein bisschen zu,  bis die Flüge für April wieder günstiger werden, und dann verbringe ich ganz sicher eine Woche dort. Nehme mir am Flughafen ein Leihauto und fahre die Insel ab. Meine Kamera immer bereit – um wunderschöne Fotos zu machen. Und mein Golfbag muss unbedingt mit, weil es dort in unmittelbarer Nähe ganz tolle Golfplätze gibt. So jetzt  mal zum Rezept, am Ende des Beitrages gibt es noch Fotos Und eine Überraschung
Zutaten:

6  Eier
1 Prise Salz
200 g Staubzucker (Puderzucker)
das Mark einer Vanilleschote
abgeriebene Schale einer Zitrone
abgeriebene Schale einer Orange
225 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
etwas Staubzucker (Puderzucker) zum bestäuben

Zubereitung:
Zuers...