Meine Halbschwester lebt im Burgenland in einem niedlichen kleinen Dorf. Als ich letzten Sonntag wieder einmal zu Besuch war, servierte sie zum Kaffe diese herrlichen „Burgenländer Sonnen“ Da sie mir so gut gefallen haben und noch dazu so lecker waren, bat ich sie um das Rezept. Eigentlich ist es ja keines…. Ein einfacher 1-2-3 Mürbteig…

Meine Halbschwester lebt im Burgenland in einem niedlichen kleinen Dorf. Als ich letzten Sonntag wieder einmal zu Besuch war, servierte sie zum Kaffe diese herrlichen „Burgenländer Sonnen“ Da sie mir so gut gefallen haben und noch dazu so lecker waren, bat ich sie um das Rezept. Eigentlich ist es ja keines…. Ein einfacher 1-2-3 Mürbteig mit 2 Dottern und ein Schnee mit Zucker…… Damit jemand, der diese Kekse nicht kennt, sie nachmachen kann, hab ich es einfach für euch aufgeschrieben. Zutaten:

300 g Mehl

200 g Butter

100 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker

2 Dotter

2 Eiklar
300 g Staubzucker
1 TL Zitronensaft

 
Beliebige Marmelade zum Füllen, in meinem Fall Marillen (Aprikosen). Die Marmelade sollte fein passiert sein.
Zubereitung:
Backrohr auf 175 C° Ober und Unterhitze vorheitzen.
Das Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter auf die Arbeitsfläche geben und daraus rasche einen Mürbteig kneten.
1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Inzwischen Eiklar halbfest aufschlagen, den Zucker und den Zitronensaft zufügen und sehr steif schlagen.  In einen Dressiers...