Hallo Ihr Lieben
Wie wäre es mit einer Happy New Year Leckerei "
Berliner oder Schwarzwälder Kirschtorte " Kombinieren wir doch einfach beides Wir haben unser altbekanntes Ofenberliner Rezept  als Grundlage genommen. Wer möchte kann sie natürlich auch im Fett ausbacken. Doch so sparen wir uns das Fettgespritze und ein paar Kalorien Die Kruste ist in der Ofenvariante etwas fester, aber innen sind sie fluffig und das wichtigste: Oberlecker !

Ihr benötigt für 10 Stück:
Teig:

200 g Milch

1/2 Würfel frische Hefe

60 g Zucker

500 g Mehl?, Type 550

1 TL Vanillezucker

1 Ei, Gr. M

Prise Salz

60 g weiche Butter + 1 TL

1 Eigelb

2 EL Milch
Kirschkompott:

1 Glas Kirschen

2 EL Vanillepuddingpulver
1 EL Zucker

optional 1 Schlückchen Kirschwasser
ausserdem:

250 g Schlagsahne

ca. 4 EL Zartbitter – Raspelschokolade zum Bestreuen

Puderzucker mit feinstem Zucker gemischt zum Bestäuben

So geht´s:
Teig:

Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen.
Mehl, Vanillezucker, Ei und Salz zugeben, 3 Minuten | Teigstufe kneten.
60 g Butter zugeben und nochmal 8 Minuten | Teigstufe kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit dem TL Butter einreiben und abgedeckt mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Nach der Gehzeit aus dem Teig 10 gleichgroße Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen.
Das Eigelb mit der Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen, Teigbällchen damit einstreichen und abg...