Dieses Mal zeigen wir Ihnen, wie Sie ein exquisites Seehechtfilet in Apfelwein mit Thermomix zubereiten, eine unumgängliche Kombination von Aromen aus dem Meer.
typisches Rezept aus Asturien wo wir ein Seehechtfilet in natürlichem Apfelwein kochen Dieses Rezept enthält Seehecht

Seehecht in Apfelwein mit Thermomix

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Seehecht in Apfelwein mit Thermomix

Menschen
4

Kochzeit:
40 Minuten

Gesamtzeit
40 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

Fisch mit Thermomix

Zutaten

4 Seehechtfilets

100 Gramm natürlicher Apfelwein

300 Gramm Muscheln

300 Gramm Garnelen

50 Gramm Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 große Zwiebel

150 Gramm Lauch
2 Teelöffel Chorizo-Pfefferfleisch

2 mittelgroße Kartoffeln

gehackte getrocknete Petersilie

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den FUMET

150 Gramm Garnelen- oder Garnelenschalen und -köpfe

75 Gramm Lauch in 3 cm große Stücke geschnitten

25 Gramm Olivenöl

30 Gramm Brandy

300 Gramm Wasser

1 Teelöffel Salz

2 Zweige Petersilie

Vorbereitung

Wir beginnen mit der Zubereitung des Fumets oder der Fischbrühe.

Die Garnelen von Schale und Kopf befreien und mit etwas Öl und in Stücke geschnittenem Lauch in das Mixtopf geben, programmieren.

3 Minuten / Temperatur 120° / Geschwindigkeit 2.

Dann das Maß Brandy einfüllen, den Becher vom Deckel nehmen, damit der Alkohol verdunstet und programmieren.

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