Hallo Ihr Lieben ??
Eine selbstgemachte Marmelade zaubert mir immer ein Lächeln ins Gesicht. Welten liegen zwischen einer gekauften Marmelade und einer mit Liebe selbstgekochten, die voller Aromen steckt.

Sternanis, Vanille und Zimt geben hier den winterlichen Touch.

Der Whisky setzt dem Ganzen noch ein I-Tüpfelchen auf und dient zusätzlichen zur besseren Haltbarkeit.

Ihr benötigt für 3 Gläser :
? 500 g Mandarinen, geschält

? 250 g Gelierzucker 2:1

? Mark 1 Vanilleschote

? Prise Zimt

? 1 Sternanis

? 40 g Zitronensaft

? 1 EL Whisky
 
 
Zubereitung mit Thermomix:
Mandarinen in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
Gelierzucker, Vanillemark, Zimt und Sternanis zufügen, 13 Minuten / 100° / Stufe 2 aufkochen. Darauf achten, dass die Masse mindestens 4 Minuten bei 100° sprudelnd gekocht hat.

Ansonsten die Zeit anpassen.
Zitronensaft

zufügen, nochmal 2 Minuten / 100° / Stufe 2 kochen, Whisky unterrühren,

in vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
Notes:

Anstatt Whisky schmeckt auch Orangenlikör, Grand Marnier oder Cointreau sehr gut.
 
xoxo Manu & Joëlle
 
 
Zubereitung ohne Thermomix:
Die Mandarinen halbieren und auspressen.

Mögliche Kerne aus dem Fruchtfleisch entfernen und das Fruchtfleisch zum Saft hinzugeben.
Den Saft, Zimt, Sternanis, Vanillemark und Gelierzucker in einen Topf geben.
Unter Rühren aufkochen und unter starker Hitze 4 Minuten kochen lassen.
Zitronensaft und Whisky ...