Hallo Ihr Lieben  ??
Habt ihr Birne schon mal würzig zubereitet " Schmeckt superlecker zu herzhaften Gerichten, Käse und auch Schweinebraten.

Ihr benötigt für ca. 2 Gläser:
? 400 g Birnen, geschält in Stücken

? 1 Knoblauchzehe

? 1 Schalotte

? 1 EL Öl

? 100 g Zucker

? 100 g Balsamico Essig

? 100 g Weißwein

? 1/4 TL Salz

? Prise Pfeffer

? Prise Chiliflocken

? 1 Gewürznelke

? 1 Sternanis

? Prise Zimt
 
Zubereitung mit Thermomix:
Birnen, Knoblauchzehe und Schalotte in den Mixtopf geben, 4 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.
Öl und Zucker hinzufügen, 5 Min. / 120°  Stufe 1 andünsten.
Essig, Weißwein, Salz , Chiliflocken, Nelke, Sternanis und Zimt hinzugeben, 30 Minuten / Varoma / Stufe 2 ohne Messbecher garen. Das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen. Nach der Garzeit den Messbecher wieder einsetzen und 5 Sekunden / Stufe 4 mixen.
Nochmal abschmecken.
Chutney sofort in ein Glas füllen und verschließen.
Notes:

Das Chutney auf Ziegenkäse und mit Walnüssen servieren. Weißwein kann durch Apfelsaft ausgetauscht werden.
 
xoxo Manu & Joëlle
 
 
Zubereitung ohne Thermomix:
Die Birnen in Würfel schneiden. 

Die Schalotte und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotte und Knoblauchzehe darin anschwitzen.
Den Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen.
Die vorbereiteten Birnenwürfel hinzugeben und für ca. 5 Minuten anschwitzen, mit Essig und Weißwein ablöschen....