Bei der Suche nach dem perfekten Frühstück, das unsere Sinne verwöhnt, sind hausgemachte Mini-Croissants mit dem Thermomix eine sublime Wahl. Mit einfachen Zutaten und der Hilfe dieser wunderbaren Maschine können wir Happen des Glücks kreieren, die unsere Morgen unvergesslich machen.

Frische und Köstliche Zutaten

Hauptzutaten:

• 500 Gramm Mehl Type 00 (vorzugsweise Manitoba)


• 2 ganze Eier


• 200 Gramm lauwarme Milch


• 100 Gramm Zucker


• 100 Gramm weiche Butter


• 1 Päckchen Vanillin (mit ein paar Tropfen Orangenaroma hinzugefügt)


• Eine Prise Salz


• Halber Würfel Bierhefe (ca. 3 Gramm, über Nacht bei Zimmertemperatur aufgehen lassen)

Einfache Schritte zur Perfektion

Detaillierte Anweisungen:

1. In den Mixtopf geben wir Milch, Hefe und Zucker und stellen 1 Minute auf 37°C, Stufe 2 ein.


2. Fügen wir Mehl, Eier, Vanillin, Aromen und eine Prise Salz hinzu. Programmieren wir 6 Minuten im Knetmodus.


3. Nach 3 Minuten fügen wir die Butter langsam hinzu, während die Messer sich bewegen.


4. Lassen wir den Teig abgedeckt mit Frischhaltefolie ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.


5. Wir rollen den Teig aus und formen die Croissants (können vor dem Formen gefüllt werden oder leer bleiben) und lassen sie eine weitere Stunde in einem ausgeschalteten Ofen mit eingeschalteter Lampe ruhen.


6. Bepinse...